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• compétences : méthodes analytiques de lipides et d’enzymes, design et suivi de projets de recherche dans le domaine de la digestion et le métabolisme de lipides et dérivés, expert analytique en GC, HPLC, HPTLC, pH-stat, réactions enzymatiques, etc…, management, compétences pédagogiques
• domaine d’expertise : biochimie des lipides, relations entre lipides et santé, digestion et absorption des lipides
• Points forts : membre du COST INFOGEST

5 publications majeures :

Bakala-N’Gomaa JC, Couëdelo L, Vaysse C, Létisse M, Pierre V, Géloen A, Michalski MC, Lagarde M, Leao JD, Carrière F. (2022) The digestion of diacylglycerol isomers by gastric and pancreatic lipases and its impact on the metabolic pathways for TAG re-synthesis in enterocytes. Biochimie. 10.1016/j.biochi.2022.01.003

Grundy M, Abrahamse E, Almgren A, Alminger M, Andres A, Bourlieu-Lacanal C, Ariëns R, Bastiaan-Net S, Brodkorb A, Bronze M, Comi I, Couëdelo L, Dupont D, Durand A, Sedef N El, Grauwet T, Heerup C, Heredia A, Infantes Garcia M, Jungnickel C, Kłosowska-Chomiczewska I, Létisse M, Macierzanka A, Mackie A, McClements D, Ménard O, Meynier A, Michalski MC, Mulet-Cabero A.I, Mullertz A, Payeras Perelló F, Peinado I, Robert M, Secouard S, Serra A, Silva S, Thomassen G, Tullberg C, Undeland I, Vaysse C, Vegarud G, Verkempinck S, Viau M, Zahir M, Zhang R, Carrière F. (2021) INFOGEST inter-laboratory recommendations for assaying gastric and pancreatic lipases activities prior to in vitro digestion studies. J. Funct. Foods. 82. 104497. DOI 10.1016/j.jff.2021.104497

Danthine S, Vors C, Agopian D, Durand A, Guyon R, Carriere F, Knibbe C, Létisse M, Michalski MC. (2019) Homogeneous triacylglycerol tracers have an impact on the thermal and structural properties of dietary fat and its lipolysis rate under simulated physiological conditions. Chem Phys Lipids. 225:104815. DOI: 10.1016/j.chemphyslip.2019.104815

Lecomte M, Couëdelo L, Meugnier E, Plaisancié P, Létisse M, Benoit B, Gabert L, Penhoat A, Durand A, Pineau G, Joffre F, Géloën A, Vaysse C, Laugerette F, Michalski MC. (2016) Dietary emulsifiers from milk and soybean differently impact adiposity and inflammation in association with modulation of colonic goblet cells in high-fat fed mice. Mol Nutr Food Res. 60(3):609-20. DOI: 10.1002/mnfr.201500703